ラ・メゾン1888はインターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートのメインレストランで、特別という名にふさわしい存在となりました。ミシュランガイドベトナムにおいて、ダナンで唯一の、またベトナム中でわずか7軒のみの星付きレストランのひとつとして紹介されています。同ガイドでは、アシスタントソムリエのグエン・トアンが特別ソムリエ賞に選ばれており、同店が提供する食体験の価値をさらに高めています。
ラ・メゾン1888：ダナン唯一のミシュラン星付きレストラン
住所：インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾート Bai Bac, Tho Quang, Son Tra, Danang
営業時間：毎日18:30 – 21:00 (ラストオーダー 21:00)
直通電話： +84 236 393 8888
「ラ・メゾン1888 は創業以来、比類のない食体験をお客様に提供することに専念してきました。栄誉ある賞を受けたことは、私たちの歴史における重要なマイルストーンとなります。この素晴らしい機会に、私はラ・メゾン1888のスタッフ全員に心からの感謝と祝辞を述べたいと思います。ミシュランの星を獲得したことは非常に誇らしく、また当地がベトナムで最高の食事を提供する究極のリゾートであることを確たるものにしてくれました」とインターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートのゼネラルマネージャー、セイフ・ハムディは述べました。
有名な建築家兼インテリアデザイナーのビル・ベンズリー氏が手掛けたラ・メゾン1888は、インドシナ建築の影響を漂わせたフレンチコロニアルスタイルの邸宅風の独自性あふれる傑作です。ベトナムの先駆的なレストランであり、ミシュランの星を獲得したシェフ、クリスチャン・ル・スクエ氏とコラボレーションしています。レストランでは、フランス料理に地元の食材や風味を見事にブレンドした料理を提供し、比類のない美食の旅にゲストをお連れします。
ラ・メゾン1888 の「アーティスト」: レストラン総料理長のフロリアン・スタイン 氏(左) とミシュラン 3 つ星シェフのクリスチャン・ル・スクエ氏 (右)。
ラ・メゾン1888の厨房は総料理長のフロリアン・スタイン 氏が率いており、レストラン成功の根幹を支えています。フランス・アルザスの有名レストラン、Le Chambard（ル・シャンバール）での経験から得た創造性と目配りの効いた職人技は、常にゲストを感動させてきました。ラ・メゾン1888での食体験は、ビバレッジマネージャー兼ソムリエのジミー・チャン氏厳選の高級ワインによってさらに素晴らしいものになります。レストランのワインセラーはワインスペクテーター誌の「ベスト・オブ・アワード・オブ・エクセレンス」を7年連続で受賞しており、ベトナムの他の場所では見られない希少なワインを揃えています。
同レストランのアシスタントソムリエであるグエン・トアン氏はミシュラン・ソムリエ賞を受賞し、飲食業界における若いベトナム人プロフェッショナルとしての才能を高く評価されました。
ビル・ベンズリー氏が設計したラ・メゾン1888 は、インドシナ風建築の優雅で豪華な空間です。
ミシュランガイドで星付きレストランとなったことは、ラ・メゾン1888の数々の受賞歴に新たに加わった栄誉です。 11 年前のオープン以来、同店はベトナムにおける高級料理に新しい基準を確立し続けてきました。 CNNは「世界のベストレストラン トップ10」の1つとして高く評価し、Architectural Digest（アーキテクチュラル・ダイジェスト誌）は「世界で最も美しいレストラン トップ10」の1つに挙げ、ワールド・トラベル・アワードでは「世界有数の高級ホテルレストラン」を受賞しました。ミシュランの星獲得を記念して、ラ・メゾン1888 ではクリスチャン・シェフ最愛の料理を特集した特別メニューをご紹介します。
1900 年に発刊されたミシュランガイドは5 つの重要な基準により世界のトップレストランを表彰しています。シェフの調理スタイル、味付けの完成度、調理技術、食材の品質、メニュー全体の一貫性が評価基準です。ハノイとホーチミン市を対象とした2023年版ミシュランガイドに続き、ダナンがミシュランガイドの対象都市に加わったことは、世界の料理ステージにおけるベトナムの影響力が増していることの証しです。星付き評価を得たことで、ラ・メゾン1888 はベトナムのトップ・レストランとしての地位をさらに確たるものにしました。
ご予約にあたって:
ラ・メゾン1888のドレスコードはスマート カジュアルです。予めご了承ください。男性はきちんとしたリゾートウェアをご着用ください（ショートパンツ不可、ジャケットは必要ありません）。女性はワンピース、きちんとしたスカートまたはズボンの着用をお勧めします。
ラ・ヴェランダでは12歳以上のお子様を歓迎します。12歳未満のお子様をお連れの場合は、ご家族専用ルームをご利用いただくことでご入店いただけます。
6 名以上のグループのお客様には、予約後にデポジットの支払いをお願いする場合があります。ご予約をお取りする際に、レストランスタッフよりレストランポリシーについて説明いたします。
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