Không hiểu cái đông đúc, nhộn nhịp của chợ là yếu tố giúp các hàng ăn vặt nơi đây luôn đắt khách, hay chính những thức quà ngon, riêng có, luôn gợi cảm giác thèm ăn khi nhớ đến đã giúp chợ Cồn được mệnh danh là “cái bụng” của thành phố, thu hút người dân đến không chỉ mua sắm mà còn để thưởng thức những món ăn ngon, đầy hấp dẫn.
Không ai bố trí, không có chủ đích nhưng hàng quà cay mặn, nóng sốt, bốc khói nghi ngút được xếp xen kẽ giữa những hàng chè nước mát ngọt như một sự cân bằng hoàn hảo giữa nóng – lạnh, ngọt – mặn, chua – cay. Để rồi, thực khách sau khi toát mồ hôi, xuýt xoa vì món ăn cay mặn sẽ ngay lập tức được xoa dịu bằng ly sâm bổ lượng hay chén chè hạt sen mát lịm.
