Nhắc đến thành phố biển Đà Nẵng, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những món ngon đến từ hải sản. Hải sản Đà Nẵng từ lâu đã nổi tiếng là vừa ngon, vừa rẻ.
HẢI SẢN ĐÀ NẴNG
Các loại hải sản đặc trưng của vùng ven biển miền Trung như tôm, cua, ghẹ, cá mực, ốc,… được các đầu bếp chế biến theo nhiều công thức riêng biệt từ nướng, hấp, xào, sốt bơ,… hoà quyện cùng nước sốt thấm đẫm gia vị tạo nên những món ngon khó cưỡng và hương vị đậm chất biển cả. Ghé Đà Nẵng đừng quên thưởng thức muôn vàn món ngon từ hải sản bạn nhé! Hải sản Đà Nẵng vô cùng tươi ngon nên chỉ với phương pháp chế biến đơn giản là hấp cùng sả bạn sẽ cảm nhận hết hương vị ngon ngọt từ những món quà tuyệt vời này của biển.
NGUYÊN LIỆU VÀ CHẾ BIẾN
Một số hải sản đặc trưng của Đà Nẵng: Cua, ghẹ, ốc hương, sò mía, nghêu, tôm sú… Ăn kèm với muối ớt xanh & đỏ với nguyên liệu bao gồm: Ớt xiêm xanh, ớt đỏ, rau cải xanh, lá chanh, húng quế, sả, gừng, chanh, đường, muối, sữa đặc, wasabi…
Sơ chế cua: thả cua vào thau nước đá để gây mê, ngâm trong 10 phút; Cọ sạch bùn đất trên mai và mình cua; Nghêu, sò, ốc rửa sạch, ngâm cùng vài lát ớt trong 2 – 3 tiếng cho sạch bùn đất.
Cho phần sả đập dập, gừng thái lát, ít lá chanh lót dưới đáy nồi. Cho tôm, cua, ghẹ vào, thêm ớt và sả thái lát lên trên mặt, thêm 200ml nước. Đậy nắp và hấp trong 20 phút. Với nghêu, sò, ốc hương hấp tương tự nhưng nên hấp nồi riêng.Khi nghêu sò mở bung miệng thì thêm ít lá húng quế.
* Sốt muối ớt:
Muối ớt xanh: 50g ớt xiêm xanh, rau cải xanh, 4mc nước cốt chanh, 1/2mcf wasabi, 1mc muối, 3mc sữa đặc, 4mc đường.
Muối ớt đỏ: 50g ớt đỏ, 7 lá chanh, 4mc đường, 3mc sữa đặc, 2mc muối, 5mc nước cốt chanh.
THƯỜNG THỨC
Hải sản hấp Đà Nẵng chấm cùng muối ớt xanh, đỏ đủ vị chua cay mặn ngọt vô cùng kích thích vị giác, càng ăn càng mê!
TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH ĐÀ NẴNG
