Khám phá CHỢ XƯA – Hương vị Việt xưa tại COCOBAY Đà Nẵng

Mỗi bước chân tại đây, du khách sẽ bắt gặp rất nhiều thức quà thuở nhỏ, hoài niệm về tháng ngày bình yên nơi thôn dã

Cầm trên tay chiếc đĩa gốm Bát Tràng được nhà hàng kĩ lưỡng lựa chọn từng đường nét hoa văn, thực khách bắt đầu trải nghiệm “phiên chợ” ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam. Quầy gia vị phong phú với hàng chục loại gia vị từ tiêu xanh Phú Quốc, tỏi Lý Sơn, chanh bạc hà Huế, đến nhiều loại dưa góp đa dạng từ cải xanh, đu đủ, su hào… kích thích vị giác tột độ. Quầy quà sáng đa dạng với bánh cuốn dẻo mượt, xôi xéo có lớp đỗ vàng ươm, hay món bò kho luôn nóng hổi trong niêu đất trên bếp than hoa rất đỗi bình dị, thân quen.

Rẽ sang quầy giò chả, thực khách sẽ cảm thấy bất ngờ với nhiều loại giò khác biệt: giò tai, giò bò, giò lụa, giò nấu đông… Thích thú biết nhường nào khi cắn một miếng giò tai để cảm nhận tiếng giòn sần sật trong miệng, mùi thơm của mộc nhĩ nấm hương và vị cay nhè nhẹ của tiêu xay hòa lẫn. Không ít vị khách đã quay lại chọn thêm miếng thứ hai, miếng thứ ba để nếm cho thỏa cái niềm vui thú ấy.

Mỗi món ăn tại Chợ Xưa “chấm phá” một nét riêng, thế mà đủ đong đầy nỗi nhớ

Giữa vô vàn đổi thay của cuộc sống, điểm nhấn đặc biệt nhất được tìm thấy tại Chợ Xưa là thực khách được tìm về hương vị cổ truyền đích thực. Đúng theo phương châm của nhà hàng: không pha trộn, không cố gắng cải tiến hay biến đổi theo xu thế, Chợ Xưa thu thập những công thức cổ truyền nhất, chân thực nhất từ thời cha ông để lại để “thổi hồn” cho các món ăn.

Món đậu khố kho là một trong số đó. Ít ai biết rằng, để có được miếng đậu vàng thấm đẫm nước sốt mà lớp vỏ đậu vẫn dẻo dai vàng đượm, nhân đậu bên trong trắng mịn và béo bùi, hương vị rất đậm đà… bếp trưởng đầy tài năng Dương Công Hùng đã dày công tìm hiểu và chế biến bằng tất cả niềm đam mê và lòng nhiệt huyết. Hương vị “gia truyền” ở Chợ Xưa khiến du khách Việt như được trở về với mâm cơm gia đình của bà, của mẹ, cũng khiến các vị khách nước ngoài không khỏi trầm trồ xuýt xoa.

Tại nhiều nhà hàng buffet Việt khác, không khó để nhận ra món tráng miệng là một số loại chè, kem khá đơn giản nhưng riêng tại Chợ Xưa lại có thể khiến thực khách vô cùng hào hứng. Những hũ chè được nấu công phu phải kể đến như chè chuối thơm lừng, chè đậu đỏ bùi bùi, chè sen thanh mát… điểm thêm một vài viên thạch đủ màu rực rỡ, rưới thêm chút nước cốt dừa trắng mịn béo ngậy. Thật quả là một cách kết thúc trọn vẹn hành trình khám phá hương vị Việt thuần túy.