“Nơi đẹp nhất là nơi chưa từng đi qua và khoảng thời gian đẹp nhất là những ký ức không bao giờ quay trở lại…”
Đến Đà Nẵng, bạn đừng quên ghé qua căn nhà của Bếp Hên, nơi xanh mát và đầy hương sắc của hoa lá, nghe những bản nhạc jazz vui tươi, cùng ăn bữa cơm ngon, nhiều hương vị của những món ăn đặc sắc Miền Trung Việt Nam… cùng hoài niệm trong một không gian gia đình ấm áp Việt Nam vào những thập niên cũ.
“Vui vì hương vị và sắc màu Việt Nam hoà quyện …
Vui vì tiếng cười pha lẫn chút men sau ngày làm việc mệt nhọc …
Vui vì ta có một nơi để Nhớ về khi đi Xa …
Vui vì Mẹ vẫn nhiều sức khoẻ chờ Con thành công …trở về …”
Cách đây 6 năm, 2014, anh Hải Duy, người sáng lập Bếp Hên, đã đưa mô hình ẩm thực với phong cách retro, vintage đầu tiên tại Đà Nẵng. Với tình yêu sâu sắc dành cho con người, văn hóa và ẩm thực Việt…anh đã tự tay cóp nhặt từng thớ gỗ, từng ô cửa cũ, …những vật dụng xưa như những người bạn lâu năm tuổi…chất chứa những câu chuyện kỷ niệm, từng khoảnh khắc Việt Nam qua các thời kỳ cận đại, của một thời kỳ khó khăn đã qua nhưng tràn đầy hy vọng và hoài bão cho một VIỆT NAM tươi sáng và bình yên.
Nơi đây có vài dậu mồng tơi chen lấn với vài hàng chuối non… có những cây đèn dầu, vài chiếc thuyền con con và những chiếc ghế bàn liu xiu xưa cũ…, cả 1 khoảng trời ký ức xanh êm…và có mâm cơm với những món ăn gói ghém vị của GIA ĐÌNH… vị của VIỆT NAM… vị của tình “MẠ” nấu cho con ăn thuở còn thơ ấu.
Thực đơn ở Bếp Hên là những món ăn gia đình Việt đa dạng và tươi mới mỗi ngày, gần 100 món như rau, củ, quả, đậu hũ, cà tím, rau dền, rau cải, lang, mồng tươi, bông lý, mướp đắng…dưa cà, muối mắm, canh đa dạng từ canh rau nấu hến, canh thịt khế chua, canh bí đao nấu tôm, canh chua cá bớp, cá lóc…, cá hố, cá vượt kho dưa cải chua, cá nục kho thơm… sườn heo sốt chua ngọt, gà chiên mắm, ba chỉ chiên suốc sả… Ngoài vị đậm đà, thơm ngon của ẩm thực Miền Trung, cách bài trí bữa ăn ở Bếp Hên khá mộc mạc với chén, đũa truyền thống được đặt làm từ các lò gốm nổi tiếng.
Bếp Hên 1 – “Về Nhà Có Cơm”, nằm trên đường Lê Hồng Phong, tuyến phố trung tâm gần bên dòng sông Hàn xinh đẹp, nơi mà vào các buổi trưa, nhiều nhân viên văn phòng, những nhóm bạn bạn bè, đối tác, những nhóm khách du lịch…nhanh chân ghé đến để tìm cho mình những góc ngồi đẹp, trò chuyện và dùng bữa cơm gần gũi với dưa cà ngon ngọt, tô canh rau thơm mát, dĩa cá kho tươi ngon… Buổi tối, khi Bếp Hên lên đèn, không gian lung linh sắc màu, là chỗ lý tưởng cho các gia đình, cặp đôi, những vị khách tản bộ dừng chân ghé vào ăn cơm tối, uống với nhau vài ly bia hay thưởng thức ly nước sấu, nước mơ thanh mát, nước hoa quả nhiệt đới Việt Nam.
Tại Bếp Hên 2 – “Chuyện Nàng Dâu”, nằm tại khu phố An Thượng kề bờ biển Mỹ Khê, có thêm Quầy chú Hai, với Cocktai và những món nước đặc biệt được chế biến sành nghệ từ một tay anh Hiếu, là một bartender giỏi nhiều năm làm ở Việt Nam, DuBai…
“Chuyện Nàng Dâu” … cái nhà bé xinh nằm sau cái cổng cổ cổ, rợp bóng cây xanh, trên nền gạch cũ kỹ , bên trong là cả một không gian kỷ niệm của quá khứ xưa cũ được tái hiện lại. Nét thanh thoát của ngôi nhà … cách bài trí, tô điểm đều dựa trên nét đẹp thanh tao, nhã nhặn của người phụ nữ Việt Nam.
Đôi khi, tình yêu và niềm vui là thứ len lỏi đan xen trong từng chuỗi ngày bon chen hối hả của cuộc sống… Mà chỉ tới khi ngồi lại … ăn với nhau bữa cơm rau-cà … kể cho nhau nghe về những vui buồn đã qua … Chợt nhận ra – đó lại là niềm hạnh phúc mà chẳng phải tìm đâu xa nữa.
Bếp Hên trong những năm qua là nơi dừng chân của nhiều du khách quốc tế đến từ Nhật, Hàn, Mỹ và các nước Châu Âu. Một vị khách người Mỹ, phóng viên của tờ báo Travel – Los Angeles Time, trong chuyến du lịch trải nghiệm cùng bạn bè tại Việt Nam, đã chia sẽ cảm xúc của mình. “Thật là một nơi tuyệt vời mà bạn không thể không ghé qua khi đến Đà Nẵng, Việt Nam. Bếp Hên, ẩn mình sau những chậu cây xanh, phong cách retro, những đĩa thức ăn truyền thống đầy hương vị, cơm gia đình Việt Nam ngon, hòa mình trong không gian mát xanh quyện với những bản nhạc Pháp, nhạc Jazz trữ tình…”
Điều Bếp Hên mong mỏi là một bữa cơm gia đình thương mến thực sự – giành tặng cho mọi bạn bè từ khắp nơi trên thế giới có dịp ghé thăm Đà Nẵng – Việt Nam.
- Bếp Hên – Về Nhà Có Cơm, Homecooked style restaurant , 47 Lê Hồng Phong, Đà Nẵng
- Bếp Hên – Chuyện Nàng Dâu, Authentic Vietnamese Cuisine restaurant , 45 An Thượng 4 , Phố đi bộ An Thượng, Đà Nẵng
Bếp Hên – bản giao hưởng ẩm thực Việt đầy gam màu và âm sắc.
Vi Na – Danang Fantasticity
