Khi những cơn mưa ghé qua và tiết trời bắt đầu se lạnh, Đà Nẵng lại mang một vẻ đẹp trầm lắng, dịu dàng hơn. Từ nhịp sống hiện đại bên sông Hàn đến những con phố vàng dưới ánh đèn lồng ở Hội An, đây cũng là thời điểm lý tưởng để khám phá những món ăn nóng hổi, đậm đà của vùng đất miền Trung.
Một tô nước dùng nghi ngút khói, chiếc bánh vừa rời khỏi chảo hay chén chè nóng thơm dịu không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn mang đến nguồn năng lượng dồi dào, giúp du khách no lâu và tiếp tục hành trình khám phá thành phố. Nếu đến Đà Nẵng vào những ngày mưa hoặc trời trở lạnh, đừng bỏ qua những món ngon dưới đây.
Các món sợi nóng hổi, đậm đà
Bún chả cá, bánh canh cá lóc, bún bò, mì Quảng và cao lầu là những lựa chọn đặc biệt phù hợp trong tiết trời se lạnh. Mỗi món mang một hương vị riêng, nhưng đều có điểm chung là được phục vụ nóng, có thành phần phong phú và đủ đầy để tiếp thêm năng lượng cho hành trình khám phá.
Bún chả cá hấp dẫn với nước dùng thanh ngọt, chả cá dai thơm và rau củ được nấu mềm. Hơi nóng quyện cùng hương tiêu, hành lá và vị đậm đà của chả cá khiến món ăn trở nên dễ chịu, ấm bụng trong những ngày mưa.
Bánh canh cá lóc lại ghi dấu bởi sợi bánh mềm dai, thịt cá lóc ngọt chắc và phần nước dùng sánh nhẹ. Một chút tiêu, ớt hoặc hành lá càng làm hương vị thêm nồng ấm, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa xế.
Nếu yêu thích vị cay thơm, bún bò là lựa chọn khó bỏ qua. Nước dùng nóng hổi, đậm vị, thoảng hương sả và ớt giúp đánh thức vị giác, trong khi bún, thịt và các loại rau ăn kèm tạo nên một bữa ăn trọn vẹn, đủ sức làm ấm cơ thể.
Trong khi đó, mì Quảng mang đậm dấu ấn ẩm thực xứ Quảng với sợi mì mềm, phần nhân đa dạng, nước dùng cô đọng, rau sống và bánh tráng nướng giòn. Dù không nhiều nước như các món bún, mì Quảng vẫn đem lại cảm giác ấm áp, chắc bụng và no lâu.
Tại Hội An, cao lầu là món ăn không nên bỏ lỡ. Sợi cao lầu dai đặc trưng kết hợp cùng thịt xá xíu, rau xanh, nước xốt đậm đà và những miếng tóp cao lầu giòn rụm tạo nên nhiều tầng hương vị. Một tô cao lầu vừa đủ ấm, vừa chắc bụng để du khách tiếp tục thong thả khám phá phố cổ.
Bánh xèo – nem lụi: nóng giòn vừa rời bếp
Trong những ngày mưa, âm thanh “xèo xèo” từ chiếc chảo nóng cùng mùi thơm lan tỏa của bột gạo, tôm và thịt đủ sức níu chân bất kỳ thực khách nào. Bánh xèo ngon nhất khi vừa được đổ xong, lớp vỏ còn vàng giòn, phần nhân nóng hổi hòa cùng vị tươi mát của giá đỗ và rau sống.
Khi thưởng thức, thực khách cuốn bánh xèo với rau xanh, thêm một xiên nem lụi thơm nướng rồi chấm vào chén nước chấm đậm đà. Sự kết hợp giữa lớp bánh giòn, nem mềm thơm, rau tươi và nước chấm béo bùi tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa đủ đầy và no lâu.
Đây cũng là món thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình trong lúc trú mưa, quây quần bên gian bếp ấm và chờ từng mẻ bánh nóng được mang ra.
Bánh ướt cuốn thịt nướng: thơm nồng bên bếp than
Dạo qua những khu chợ hoặc quán ăn ven đường, du khách có thể dễ dàng bắt gặp làn khói nhẹ bốc lên từ bếp than hồng cùng mùi thịt nướng thơm lừng lan trong không khí. Những xiên thịt được tẩm ướp đậm đà, nướng đến khi vàng vừa tới, bên ngoài hơi xém cạnh nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng.
Thịt vừa chín được cuốn cùng bánh ướt mềm, rau sống và dưa leo, sau đó chấm vào phần nước xốt sánh đậm. Vị ngọt của thịt, vị tươi mát của rau, độ mềm của bánh ướt và chút cay mặn trong nước chấm hòa quyện tròn đầy.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, bánh ướt cuốn thịt nướng còn mang đến cảm giác ấm áp từ bếp than, rất phù hợp để thưởng thức trong những chiều mưa hoặc khi tiết trời trở lạnh.
Hoành thánh: hương vị giao thoa giữa lòng phố Hội
Giữa nhiều món ăn đậm vị của Hội An, hoành thánh mang đến một nét chấm phá nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ sức làm ấm lòng thực khách. Món ăn thể hiện sự giao thoa văn hóa trong ẩm thực phố Hội và được chế biến theo nhiều cách như hoành thánh nước, hoành thánh chiên hoặc hoành thánh trộn.
Trong đó, hoành thánh nước là lựa chọn phù hợp nhất cho những ngày se lạnh. Lớp vỏ mỏng mềm ôm lấy phần nhân thịt vừa vị, thả trong tô nước dùng trong, ngọt thanh từ xương và rau củ. Hơi nóng mang theo hương thơm của hành lá, tiêu và chút mỡ hành tạo nên cảm giác dễ chịu ngay từ muỗng đầu tiên.
Nếu muốn thêm chút giòn vui miệng, du khách có thể thử hoành thánh chiên. Những miếng hoành thánh vàng ruộm, giòn rụm kết hợp cùng phần nhân mềm và nước xốt chua ngọt cay nhẹ giúp kích thích vị giác, đặc biệt thú vị khi dùng nóng.
Ram cuốn cải: giòn nóng, cay nhẹ và đầy cuốn hút
Ram cuốn cải là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng có sức hấp dẫn riêng trong những ngày mưa. Những chiếc ram nhỏ được cuốn khéo léo, chiên vàng đến khi lớp vỏ mỏng trở nên giòn rụm, trong khi phần nhân thịt và nấm mèo bên trong vẫn mềm ấm, đậm đà.
Cách thưởng thức món ăn cũng góp phần tạo nên nét đặc sắc. Ram nóng được đặt lên lá cải xanh, thêm rau thơm rồi cuốn lại và chấm cùng nước mắm chua ngọt cay nhẹ. Vị giòn của ram, chút cay thanh của cải, sự tươi mát của rau và vị đậm đà của nước chấm hòa quyện trong từng cuốn nhỏ.
Ram cuốn cải không quá nặng bụng, thích hợp cho một bữa xế hoặc để cả nhóm cùng nhâm nhi trong lúc trò chuyện, ngắm mưa.
Chè nóng: chút ngọt ngào cho ngày se lạnh
Sau những món ăn mặn, một chén chè nóng sẽ là điểm kết thúc nhẹ nhàng cho hành trình khám phá ẩm thực. Tại khu vực trung tâm Đà Nẵng và phố cổ Hội An, du khách có thể tìm thấy nhiều loại chè mang hương vị gần gũi như chè bắp dẻo thơm, chè đậu xanh thanh ngọt hay xí mà bùi béo.
Những nồi chè nghi ngút khói, tỏa hương thơm dịu giữa không gian trầm lắng của ngày mưa luôn có sức mời gọi đặc biệt. Vị ngọt vừa phải, độ sánh mịn cùng chút béo thơm của nước cốt dừa mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu mà không quá nặng bụng.
Chậm rãi thưởng thức một chén chè nóng bên mái hiên, ngắm phố lên đèn cũng là trải nghiệm giản dị nhưng đáng nhớ trong những ngày Đà Nẵng trở lạnh.
Để ngày mưa Đà Nẵng thêm trọn vị
Ngày mưa không làm hành trình khám phá Đà Nẵng kém thú vị, mà mở ra một cách cảm nhận khác về thành phố: chậm rãi, gần gũi và giàu cảm xúc hơn. Từ những tô mì, bún nóng hổi đến chiếc bánh xèo giòn tan hay chén chè thơm dịu, mỗi món ăn đều mang theo hương vị và câu chuyện riêng của vùng đất miền Trung.
Giữa tiếng mưa rơi, ánh đèn vàng và làn khói nhẹ bay lên từ những gian bếp nhỏ, chỉ cần chọn một chỗ ngồi ấm áp rồi từ tốn thưởng thức, du khách sẽ nhận ra rằng đôi khi những trải nghiệm đáng nhớ nhất tại Đà Nẵng lại bắt đầu từ một món ăn thật bình dị.
TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH TP. ĐÀ NẴNG
