Có những điểm đến khiến người ta nhớ bằng cảnh sắc. Có những nơi lưu lại trong ký ức bằng những câu chuyện văn hóa. Riêng Hội An, nhiều du khách nhớ về phố cổ trước hết bằng những hương vị rất riêng – những món ăn đã trở thành một phần linh hồn của vùng đất thương cảng bên sông Hoài.
Giữa những mái ngói rêu phong, những con phố nhỏ ngập sắc vàng và ánh đèn lồng lung linh mỗi chiều, hành trình khám phá Hội An sẽ khó trọn vẹn nếu thiếu một food tour đậm chất địa phương. Không cần tìm kiếm những món ăn cầu kỳ, chỉ cần dạo bước qua các con phố cổ, ghé vào một quán ăn lâu năm hay một góc chợ nhộn nhịp, du khách đã có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị phố Hội qua từng món ăn quen thuộc.
Nhắc đến Hội An, cao lầu luôn là món ăn được nhiều du khách tìm kiếm đầu tiên. Những sợi mì vàng dai đặc trưng, ăn cùng thịt xá xíu, rau sống Trà Quế và nước sốt đậm đà tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là câu chuyện về lịch sử giao thương và sự giao thoa văn hóa từng tồn tại tại thương cảng Hội An hàng trăm năm trước.
Bên cạnh cao lầu là mì Quảng – món ăn quen thuộc của miền Trung nhưng mang những sắc thái riêng khi xuất hiện trong không gian phố cổ. Tô mì với nước dùng đậm vị, tôm, thịt, trứng, bánh tráng nướng và các loại rau thơm địa phương mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt, vị béo và hương thơm đặc trưng của xứ Quảng.
Một buổi trưa ở Hội An cũng khó thiếu cơm gà phố Hội. Hạt cơm vàng óng được nấu từ nước luộc gà, ăn cùng thịt gà xé, rau thơm, hành ngâm và nước sốt chua ngọt tạo nên món ăn giản dị nhưng đầy cuốn hút. Chính sự tinh tế trong cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu đã giúp cơm gà trở thành một trong những món ăn đặc trưng gắn liền với ký ức của nhiều du khách khi nhắc đến Hội An.
Không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực phố cổ là bánh mì Hội An – món ăn đã đưa tên tuổi Hội An đến với nhiều tín đồ ẩm thực quốc tế. Ổ bánh mì giòn rụm với lớp nhân phong phú từ thịt, pate, rau thơm, đồ chua đến các loại nước sốt đặc trưng tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn trong từng miếng ăn. Dù thưởng thức vào buổi sáng, bữa xế hay tối muộn, bánh mì vẫn luôn là lựa chọn được nhiều du khách yêu thích khi dạo bước trong phố cổ.
Nếu muốn thưởng thức những món ăn mang đậm dấu ấn của phố Hội, bánh bao – bánh vạc là lựa chọn không nên bỏ lỡ. Lớp bột trắng trong được tạo hình khéo léo ôm lấy phần nhân tôm thịt bên trong, mang vẻ đẹp tinh tế như những bông hoa nhỏ trên đĩa. Cùng với đó là hoành thánh chiên, bánh bèo, bánh xèo vàng ruộm – những món ăn đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân địa phương.
Khi phố cổ lên đèn, hành trình vị giác vẫn tiếp tục với những món ăn vặt dân dã. Một ly nước Mót thơm dịu từ các loại thảo mộc, một chén chè bắp ngọt thanh hay những món chè truyền thống của phố Hội mang đến khoảng lặng nhẹ nhàng giữa nhịp sống chậm rãi đặc trưng nơi đây.
Để cảm nhận trọn vẹn hơn văn hóa ẩm thực địa phương, nhiều du khách lựa chọn ghé chợ Hội An từ sáng sớm. Đây là nơi hội tụ gần như đầy đủ những hương vị đặc trưng của phố Hội, từ các món ăn sáng, món bánh truyền thống đến những nguyên liệu tươi được người dân mang về từ làng quê, sông nước và vùng biển lân cận. Tiếng rao hàng, mùi thơm từ những gian bếp nhỏ và nhịp sinh hoạt đời thường tạo nên một bức tranh sống động về văn hóa bản địa mà không nhà hàng nào có thể tái hiện trọn vẹn.
Với những ai muốn đi sâu hơn vào câu chuyện phía sau mỗi món ăn, lớp học nấu ăn địa phương là trải nghiệm đáng thử. Từ việc cùng người dân đi chợ chọn nguyên liệu, tìm hiểu cách sử dụng gia vị đặc trưng cho đến tự tay chế biến các món ăn phố Hội, du khách sẽ hiểu rằng điều làm nên sức hấp dẫn của ẩm thực Hội An không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở sự gìn giữ và truyền nối những giá trị văn hóa qua nhiều thế hệ.
Ẩm thực Hội An vì thế không đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó là hành trình khám phá một phần linh hồn của phố cổ qua từng món ăn, từng câu chuyện và từng khoảnh khắc đời sống thường nhật. Giữa những con phố vàng rêu phong, mỗi hương vị đều góp phần kể lại câu chuyện về một Hội An bình yên, mộc mạc nhưng đủ sức khiến du khách nhớ mãi sau khi rời xa.
TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH TP. ĐÀ NẴNG
