Ngon khó cưỡng hương vị bún đậu mắm tôm đúng điệu Hà Thành chỉ có ở Nhà Cuội
Nia bún đậu đầy ắp những loại topping made in nhà làm thơm ngon khó cưỡng: nào dồi beo béo, bùi bùi; chả cốm; nem chua rán giòn thơm; thịt heo ba chỉ quê đúng chuẩn; ram; đậu khuôn mơ chiên vỏ ngoài giòn tan bên trong ngậy mướt; rau mùi xanh mơn mởn… Tất cả quyện cùng với hương vị mắm tôm thơm nồng nàn, cay kích thích đảm bảo sẽ “đốn gục” khẩu vị bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Hơn 3 năm hoạt động, bằng chính hương vị thơm ngon, chất lượng, thương hiệu Bún đậu Nhà Cuội đã để lại bao dấu ấn đặc biệt trong lòng những tín đồ ẩm thực Đà Nẵng.
Tọa lạc số 164 Lý Tự Trọng, Nhà Cuội mang đến cho thực khách cảm giác nhẹ nhàng, gần gũi như chính cái tên của quán vậy.
Không gian ở đây có 2 tầng cực kì thoáng mát. Góc nào góc nấy đều được decor khéo léo như: tường vẽ những con phố cổ Hà Nội, hay hình ảnh chú Cuội dễ thương, cánh đồng quê, giàn bầu trĩu quả… gợi lên khung cảnh đậm chất làng quê Bắc Bộ bình dị nhưng không kém phần nên thơ, cuốn hút.
Bên cạnh không gian, điều tạo nên dấu ấn đặc sắc của Nhà Cuội đấy chính là hương vị bún đậu vừa chuẩn vị miền Bắc lại hợp vị miền Trung, khó nơi nào có được.
Điểm cộng đầu tiên tạo nên sự khác biệt của bún đậu Nhà Cuội so với những nơi khác đó là mẹt bún đậu “hoành tráng” không những to mà còn cực kì đầy đặn, phủ phê đủ loại topping made in nhà làm “ngon mắt ngon miệng”.
Bún đậu nơi đây hội tụ hơn 10 nguyên liệu hảo hạng: nào chả cốm, nem chua rán, dồi, đậu khuôn chiên, thịt luộc, ram, bún, dưa leo và các loại rau mùi (tía tô, xà lách, kinh giới…).
Từng món đều được tận tay chủ quán chọn lựa kỹ lưỡng, nhập mới hằng ngày, chế biến bằng cả tình yêu và tâm huyết của người đầu bếp. Bởi vậy, cứ ghé Nhà Cuội, thực khách an tâm thưởng thức món bún đậu chất lượng nhất cả về hương vị lẫn nguyên liệu tươi – xanh và sạch.
Mẹt bún đậu mang ra lúc nào cũng nóng hổi, gói trọn hương vị của món đặc sản trứ danh đất Hà thành trong từng món ăn kèm.
Bún được Nhà Cuội nhập mới trong ngày luôn đảm bảo bún “nóng” tươi ngon bất kể sáng, trưa hay tối. Thịt heo luộc thì chọn từ phần thịt ba chỉ đúng chuẩn với lớp nạc xen kẽ giữa phần da và mỡ trắng ngần. Khi ăn bạn dễ dàng cảm nhận độ béo thơm, mềm ngọt tan ra trong miệng. Chả lụa cũng được nhập loại đặc biệt tại nơi có tiếng ở Đà Nẵng.
Đậu khuôn quán chọn loại đậu khuôn mơ dày mình, đặc ruột. Khâu rán cũng đòi hỏi sự cẩn trọng để tạo nên lát đậu vàng giòn ở vỏ ngoài, bên trong vẫn giữ được độ ngọt mềm, ngậy mướt.
Để mang đến sự chỉn chu trong hương vị, chả cốm, nem chua rán cũng được tận tay quán làm. Từng miếng chả cốm dẻo bùi, thơm đậm vị cốm làng Vòng đặc trưng ăn thích vô cùng. Nem chua rán hay từng cuốn ram cũng được chiên giòn rụm, thơm phưng phức.
Kích thích nhất mẹt bún đậu này phải kể đến phần dồi heo xếp vào hàng topping cực phẩm của Nhà Cuội. Được chế biến công phu trong từng công đoạn, từng miếng dồi to tròn mời gọi khiến bất cứ ai cũng khó kiềm lòng. Cắn miếng dồi vỏ ngoài dai dai nhân bên trong giòn sật, béo bùi thấm tháp đủ loại gia vị: tiêu, tỏi, ớt lại thoang thoảng hương húng quế đặc trưng, đảm bảo đủ sức làm xiêu lòng ngay cả những khẩu vị khó tính nhất.
Cuối cùng món bún đậu có chuẩn vị hay không thì chén mắm tôm chính là thứ “vũ khí” quan trọng. Mắm Nhà Cuội dậy màu hồng tím, vị thanh, thơm nồng nhưng không hề gắt mùi khó chịu. Bên trên bề mặt còn sóng sánh một lớp váng mỡ mà hội sành ăn đánh giá rằng đây chính là hương vị mắm tôm đúng guu Hà Nội, không lẫn vào đâu được.
Bạn tin không? Để có mắm tôm thơm ngon đúng điệu khi ăn cũng phải có bí quyết cả đấy! Đầu tiên vắt vào ít tắc, rồi đánh bông cho chén mắm tôm sủi bọt. Tiếp đến cho vào vài miếng ớt cay cay để mắm tôm thêm phần đậm đà, tròn vị. Còn chần chờ gì nữa? Bắt đầu “quánh chén” ngay đi nào!
Gắp miếng bún kẹp theo miếng rau tươi xanh, kèm theo miếng chả lụa, lát thịt cuộn tròn lại chấm vào chén mắm tôm sóng sánh, dậy mùi nồng nàn kia. Cắn một miếng, vị mặn mà, cay nồng của mắm tôm quyện cùng những dư vị giòn ngọt – béo – bùi – ngầy ngậy – chát khẽ của thịt, chả, bún… Tất cả từ từ bung tỏa hương vị và đọng lại nơi mãi cuống họng. Tiếp đà, chấm thêm miếng đậu rán vàng giòn, rồi miếng dồi béo ngọt, thơm lừng lá húng quế, thêm miếng ram giòn ngậy. Cuối cùng chốt hạ bằng lát dưa tươi mát hay miếng rau xà lách xanh ươm. Cứ ăn một miếng cảm giác lại thèm một miếng nữa. Chén đến bụng no nê mà vẫn cứ xuýt xoa chẳng muốn dừng.
Mẹt bún đậu hấp dẫn ở Nhà Cuội giá cũng không kém phần ưu ái: mẹt bún đậu thập cẩm nhỏ giá chỉ 29k; mẹt thập cẩm lớn 49k. Và đăc biệt, những tín đồ ẩm thực đừng quên thử sức ,“chiến” với mẹt thập cẩm khổng lồ 99k nhé! Các món: dồi, ram, bún, thịt heo hay chả cốm, nem chua rán… bạn có thể order thêm thỏa thích.
Ngoài bún đậu mắm tôm trứ danh, Nhà Cuội còn vô vàn những món ăn vặt hấp dẫn khác như: khoai môn lệ phố, phô mai que, hồ lô gà, tôm chiên sù, bạch tuộc sốt cay… giá chỉ từ 29k. Các loại nước đặc sản theo mùa vừa thanh mát vừa tốt cho sức khỏe , made in Nhà Cuội như: nước sâm lạnh 10 vị thảo mộc, nước mơ, nước sấu, nước dâu tằm, nước mát bông Atiso, sẽ góp phần làm cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng.
Không gian décor gần gũi với nhiều góc checkin cực chất, đặc biệt hương vị bún đậu mắm tôm “nồng nàn Hà Nội” bình dị mà thanh tao, thử ghé Nhà Cuội thưởng thức món đặc sản này một lần đi để rồi bạn sẽ không khỏi nhung nhớ mà ghé nhiều lần hơn sau đó.
Bài & ảnh: Trung Buii – Bún đậu mắm tôm đúng điệu Hà Thành tại Nhà Cuội – 164 Lý Tự Trọng
