Có những hương vị không cần cầu kỳ vẫn đủ khiến người ta nhớ rất lâu. Đó có thể là mùi thơm của bánh xèo vừa đổ trên bếp nóng, lớp bánh ít lá gai dẻo mềm còn vương hương lá hay cảm giác cầm trên tay chiếc bánh thuẫn thơm lừng giữa một phiên chợ quê xứ Quảng.
Diễn ra từ 8h00 – 20h00 ngày 23/5/2026 tại Chợ Cẩm Châu, “Ngày hội bánh dân gian Hội An Đông” mở ra không gian nơi những món bánh truyền thống của Hội An trở về với đúng nhịp sống nguyên bản – gần gũi, bình dị và gắn liền với đời sống cộng đồng của phố Hội.
Giữa hương thơm của bột gạo, mè rang, lá gai và những bếp bánh nghi ngút khói, du khách có thể dừng chân khám phá những món bánh đã theo người Hội An đi qua nhiều thế hệ. Không chỉ là hành trình thưởng thức ẩm thực, đây còn là dịp để chạm lại những ký ức miền quê thân thuộc — nơi tuổi thơ từng gắn với những phiên chợ nhỏ, tiếng gọi nhau bên bếp bánh và cảm giác háo hức chờ một món quà quê vừa mới ra lò.
Bánh đập – hương vị mộc mạc của miền quê Cẩm Nam
Không cầu kỳ trong nguyên liệu, bánh đập lại gây ấn tượng bởi sự kết hợp thú vị giữa bánh tráng nướng giòn và lớp bánh ướt mềm dẻo bên trong. Khi ăn, người ta dùng tay “đập” nhẹ lớp bánh rồi chấm cùng mắm nêm đậm vị, ăn kèm hến xào hoặc rau sống.
Tiếng bánh vỡ giòn tan cùng vị mắm nêm nồng đặc trưng tạo nên cảm giác rất miền Trung — dân dã nhưng khó quên như chính nhịp sống bình dị nơi miền quê ven sông Hoài.
Bánh bèo – hương vị thân thuộc của ẩm thực đường phố Hội An
Bánh bèo là món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày và văn hóa ẩm thực đường phố của Hội An. Những chén bánh nhỏ được làm từ bột gạo xay mịn, hấp vừa tới để giữ độ mềm nhẹ, phía trên rắc tôm cháy, mỡ hành và ăn kèm nước mắm pha đậm vị.
Điều khiến bánh bèo Hội An được nhiều người nhớ đến nằm ở sự giản dị nhưng hài hòa trong hương vị — vị mềm mịn của lớp bánh, chút béo thơm của mỡ hành, vị đậm đà của tôm cháy hòa cùng nước mắm ngọt nhẹ đặc trưng miền Trung.
Giữa không gian rộn ràng của “Ngày hội bánh dân gian Hội An Đông”, thưởng thức vài chén bánh bèo nóng hổi cũng đủ gợi lại cảm giác thân thuộc của những góc phố nhỏ, những gánh hàng rong và nhịp sống bình dị rất riêng của phố Hội.
Bánh xèo – âm thanh quen thuộc của những bếp bánh quê
Giữa không gian ngày hội, thật khó bỏ lỡ tiếng “xèo” vui tai phát ra từ những khuôn bánh nóng rực trên bếp than.
Bánh xèo Hội An thường nhỏ vừa tay, lớp vỏ vàng giòn làm từ bột gạo pha nghệ, bên trong là tôm, thịt và giá đỗ. Khi cuốn cùng rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm đậm vị, món bánh mang đến cảm giác vừa nóng hổi vừa đậm chất ẩm thực đường phố xứ Quảng.
Đó cũng là hương vị gợi nhớ những buổi chiều quây quần bên bếp lửa, nơi những món ăn giản dị luôn mang theo cảm giác ấm áp của gia đình và quê nhà.
Bánh ít lá gai – thức quà của vùng biển đảo
Từ lâu, bánh ít lá gai đã trở thành món quà quen thuộc của người dân Cù Lao Chàm và Hội An. Bánh được làm từ nếp quết cùng lá gai tạo nên lớp vỏ đen óng đặc trưng, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi.
Mùi thơm nhẹ của lá gai hòa cùng độ dẻo mềm của lớp bánh tạo nên hương vị mộc mạc rất riêng. Nhiều du khách khi đến Cù Lao Chàm vẫn thường tìm mua bánh ít như một món quà mang theo hương vị của vùng biển xứ Quảng.
Bánh thuẫn – hương thơm của mùa Tết miền Trung
Người miền Trung thường nhắc đến bánh thuẫn như một phần không thể thiếu trong những ngày Tết đoàn viên.
Bánh được làm từ trứng gà, đường và bột bình tinh, nướng trong khuôn đất cho đến khi nở bung như những bông hoa nhỏ vàng óng. Mùi thơm đặc trưng của trứng và than nóng lan tỏa từ bếp bánh luôn gợi cảm giác rất gần với không khí Tết quê truyền thống.
Bánh in Hội An – thức quà nhỏ của nếp sống phố Hội
Khác với nhiều nơi chỉ có bánh in ngọt truyền thống, bánh in Hội An còn có phiên bản nhân thịt heo và nhân chay mang hương vị riêng của phố cổ.
Lớp vỏ làm từ bột nếp hoặc đậu xanh rang mịn được ép trong khuôn gỗ với hoa văn truyền thống, kết hợp cùng phần nhân mặn ngọt hài hòa. Người Hội An thường dùng bánh in cùng trà nóng như một món quà nhỏ trong những buổi gặp gỡ hay sinh hoạt gia đình thường ngày.
Bánh ú tro – hương vị thanh nhẹ của Tết Đoan Ngọ
Gắn liền với ký ức Tết Đoan Ngọ của người miền Trung, bánh ú tro mang sắc vàng trong đặc trưng từ nếp ngâm nước tro tự nhiên rồi gói trong lá tre hoặc lá dong.
Khi ăn cùng mật mía hoặc đường thắng, lớp nếp mềm dẻo tạo cảm giác thanh mát, nhẹ vị — món bánh quen thuộc của những ngày đầu hè xứ Quảng và cũng là hương vị gợi nhớ tuổi thơ của nhiều thế hệ người miền Trung.
Bánh da lợn – ký ức tuổi thơ trong những gánh hàng rong
Bánh da lợn là món bánh dân dã quen thuộc trong đời sống thường ngày của người Hội An. Bánh được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh và nước cốt dừa, hấp thành nhiều lớp mềm dẻo với màu sắc tự nhiên từ lá dứa hay các loại củ quen thuộc.
Lớp bánh dai mềm hòa cùng vị béo nhẹ của nước cốt dừa khiến món bánh này trở thành một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người dân phố Hội.
Bánh xoài – thức quà ngọt mềm của phố Hội
Mang tên gọi dân dã theo hình dáng giống trái xoài nhỏ, bánh xoài Hội An lại được làm từ bột nếp dẻo bọc bên ngoài lớp nhân đậu phộng rang và mè ngọt bùi. Sau khi nặn thủ công, bánh được áo một lớp bột mịn bên ngoài để giữ độ mềm và tránh dính tay khi thưởng thức.
Không quá ngọt hay cầu kỳ trong cách làm, bánh xoài gây thương nhớ bởi độ dẻo mềm đặc trưng cùng vị thơm bùi của đậu phộng rang — món quà vặt quen thuộc gắn với tuổi thơ của nhiều người dân phố Hội.
Giữa không gian của “Ngày hội bánh dân gian Hội An Đông”, những chiếc bánh xoài nhỏ xinh cũng gợi lại cảm giác rất miền quê — nơi những món bánh giản dị từng theo chân trẻ nhỏ qua những buổi tan trường hay nằm trong đôi quang gánh rong len qua từng góc phố cổ.
Hoa hồng trắng – dấu ấn tinh tế của phố cổ
Được biết đến với tên gọi bánh bao – bánh vạc, hoa hồng trắng là món bánh mang đậm dấu ấn giao thoa văn hóa của thương cảng Hội An xưa. Lớp vỏ bánh mỏng trong làm từ bột gạo xay mịn ôm lấy phần nhân tôm thịt đậm đà, tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng đầy tinh tế.
Những chiếc bánh nhỏ được xếp như cánh hoa nở trên đĩa, ăn kèm hành phi và nước chấm chua ngọt dịu nhẹ — một trải nghiệm vừa thanh tao vừa rất riêng của phố Hội.
Giữa không gian của “Ngày hội bánh dân gian Hội An Đông”, những bếp bánh nghi ngút khói, tiếng trò chuyện rôm rả nơi khu chợ nhỏ và hương thơm lan tỏa từ những món quà quê dân dã sẽ đưa du khách chạm gần hơn vào nhịp sống nguyên bản của Hội An — nơi người ta không chỉ tìm thấy hương vị của miền quê xứ Quảng, mà đôi khi còn tìm lại được cảm giác thân thuộc của tuổi thơ và sự bình yên rất lâu rồi mới có dịp chạm tới giữa nhịp sống hiện đại.
TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH TP. ĐÀ NẴNG
